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2015年4月 春の薬膳 日本料理

主菜 いっさきの煮付け

分量(4人分)

いさき
160g
ごぼう
30g
30g
菜の花
20g
濃口醤油
30cc
70cc
30cc
砂糖
10g
生姜
3g

栄養価(1人分)

エネルギー
284kcal
1.8mg
炭水化物
14.6g
マグネシウム
88mg
脂質
9.3g
食塩相当量
2.8g
たんぱく質
31.3g
食物繊維
3.5g
カルシウム
91mg

調理方法

煮魚は沸騰した煮汁に魚を入れて加熱する。煮汁の量を少なくすると、エキスの流出を抑える事ができ、美味しく調理できる。