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1. 食べ物を飲み込んだ時胸の奥が痛む。
2. 熱い物を飲み込んだ時にしみる。
3. 食道で食べ物がつかえる。
4. 体重が減少する。
5. 胸や背中が痛む。
6. むせるようなせきや血の混じったタンが出る。
7. 声がかすれるなどがあります。喫煙と飲酒が多い人、また熱い飲食物が好きな人はリスクが高くなります。

天ぷらの衣は市販のものを使ってもかまいませんが、少しかためにといて下さい。揚げる温度が高いとゴマがポンポンとはじけるので、160℃位で揚げて下さい。衣に火が通れば出来上がりです。

1. 大根は皮をむきいちょう切りにし、1度ゆでこぼしをし（A）のだし汁で5分間煮て、残りの（A）の調味料を加えやわらかくなるまで煮てザルに上げ、汁気を切る。
2. 黒ゴマは香ばしく炒り、切りゴマにする。さやいんげんは4cm長さに切り、タテ半分に切る。
3. (B）の材料で衣を作り、黒ゴマを加え(1)の大根とさやいんげんに衣をつけて160〜 170℃の油で揚げ、器に盛る。