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寒サバ（対馬、済州島）
マイワシ（対馬、五島）
寒サワラ（玄界灘）
カレイ（玄海、対馬）
ヒラメ（玄海）
赤ムツ（対馬、五島）
太刀魚（（対馬、五島）
アラカブ（玄海）
マダイ（玄海、長崎）
チヌ（玄海）
アマダイ（長崎）
金目ダイ（玄海）
白口（玄海、天草）
サヨリ（玄海）
コノシロ（博多湾）
ウマズラハギ（玄海）
スルメイカ（対馬）
甲イカ（玄海）
子持ちイイタコ（有明海）
カキ（糸島、豊前）
ハマグリ（糸島）
生ワカメ（玄海） |
大根（福岡市、田川）
人参（みい、にじ）
博多新ゴボウ（久留米、朝倉）
カブ（福岡市、田川）
白菜（久留米、遠賀）
博多な花（築上町）
春菊（福岡市、筑紫）
水菜（みい）
ちぢみほうれん草（大分）
セリ、ウド、ヤマイモ、せとか
（佐賀、長崎）
ネーブル
八朔 |
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| 健康は家庭料理で・・・・ 西洋料理のセリアルとめん料理 |
- セリアル
セリアルとは穀類を用いた朝食用の加工食品のことで、米、小麦粉、とうもろこし、大麦、ライ麦などを使ったオートミール、コーンフレーク、パップドライスなど種々のものがある。最近朝食用として販売されていて、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養成分が多く含まれている。
- めん料理
パートとはこね粉、生地という意味で、パイ生地、ベニエの衣など
パート（仏）,パスタ（伊）小麦粉を使った生地に使われる。フランス料理のコースにめん料理はないが、ヌイユまたはヌードルとしてスパゲッティなどと共
に付け合せに使われる。
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カナギは西南の海から北上して二月上旬博多湾にやってくる。イカナゴ科のイカナゴであり、九州ではこれを『カナギ』といい、稚魚をカナギチリメン、カナギジャコ、カナギイリコとよんでいる。
出始めは体長1.5cｍ位でシロウオに似ているが、4月中旬には5～6cmの大きさになる。小さなカナギとセリを入れて薄味で炊く『かなぎご飯』は博多に春を告げる味である。
米３カップ、だし3.3カップ、カナギ（生干し）100g、人参40g、セリ30g、酒30cc、醤油30ccの分量で蒸らしに入る時にカナギ、セリを加えて炊き上げる。 |
