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パスタ料理は、ソースが出来てから麺をゆがいて下さい。 ゆでたてがすぐに食べられるようにしましょう。

1. 小エビは殻を取って背ワタを除く。ヤリイカは胴を抜いて水洗いをする。胴は輪切りにする。ニンニクは木じゃくしでつぶしておく。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でニンニクのつぶしたものを色がつくまで炒め、その中に小エビやヤリイカを加えて炒める。次に白ワインを加えてフタをして火が通ったら、塩、胡椒をする。
3. ソース・トマトを�Aに加え、その中にゆでたてのスパゲッティを入れて、パセリのミジン切りを加えて手早くソースをからめ、水分が無くなったところで器に盛る。

1. ソース・トマトは、鍋にオリーブ油を入れ、タマネギとニンニクのミジン切りと 赤唐辛子を加え、中火で色づくくらいまで炒める。
2. 次につぶしたホールトマトを加え調味し、弱火で10分位煮る。最後にバターを 加える。