デコポン甘酢あんかけ |
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|---|---|---|---|
| 『デコポン』はJA熊本うきのブランド名です。 | エネルギー 357kcal |
塩分 0.8g |
食物繊維 0.7g |
品種は不知火で、ポンカンと清見の交配で生まれました。生産者から持ち込まれた不知火は、ひとつひとつ光センサーにかけられ、糖度13度以上、クエン酸1.1％以下のものだけを『デコポン』として出荷されます。外皮は少し厚いですが、房の袋は薄く種もほとんどないので袋ごと食べてください。
12月から6月いっぱいまで出荷されます。
ビタミンCと食物繊維が美肌効果やストレス症状を改善し、βクリプトキサンチンが発がん抑制効果があります。
12月から6月いっぱいまで出荷されます。
ビタミンCと食物繊維が美肌効果やストレス症状を改善し、βクリプトキサンチンが発がん抑制効果があります。
料理アドバイス
甘酸っぱいフルーツと豚肉は相性がよく、おいしく感じます。豚肉で完全にフルーツを包むようにして揚げないと油がはねますよ。
＜デコポン甘酢あんかけ＞(5人分） |
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|---|---|
| デコポン | 1個 |
| 豚ロース薄切り | 200g |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 1/2～1カップ |
| 揚油 | 適宜 |
| ブロッコリー | 1房 |
| 赤ピーマン | 1ヶ |
| ニンニク（ミジン） | 5g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 甘酢あんB | |
| 酢 | 大さじ5 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 下味A | |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
＜作り方＞
- デコポンは皮をむき、薄皮のついたまま10等分のくし形に切る。
- 豚ロース肉は下味Aに浸して5分間おく。
- 豚ロース肉で①のデコポンをすきまが無いように巻き(１つに豚肉2枚使用)、全体に片栗粉をつけ軽くにぎりしめ、180℃の油でカラリと揚げる。
- ブロッコリーは小房に分けて色よくゆで水にとり、水気を切っておく。赤ピーマンは少し長めの三角形に切る。
- 甘酢あんBはボールに全部の調味料を入れ、よく混ぜておく。
- 鍋を熱して火を止め、サラダ油、ニンニクを入れて香りを出し、強火にかけてブロッコリー、赤ピーマンを入れて炒める。次に⑤の甘酢あんを入れ、トロミがついてきたら③の揚げたデコポンを加えて混ぜ、最後にゴマ油を入れて器に盛る。