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野菜は好みで玉葱、カボチャなどを加えてもよい。また、ボリュームを出したいときは豚肉や鶏肉の薄切りを野菜の上にのせて仕上げるとよい。蒸し器がないときは、だしで煮て仕上げてもよい。また、ポン酢をつけて食べてもよい。

1. 白菜は水洗いして、タテ半分に切り、4cm長さのせん切りに切る。春菊は4cm長さに切る。赤ピーマンは4cm長さのせん切りにする。
2. しめじ、まいたけはサッと水洗いし、小房に分ける。
3. 鍋に調味料（A）を入れ、一煮させる。
4. 深めの器に(1)、(2)を盛り、(3)を加えて強火の蒸気で10分間蒸す。
5. 食べる直前にかぼすを絞り、供する。