秋サバのチーズカツ ゴマソース添え |
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|---|---|---|---|
| ラクラク減塩ソース教えます | エネルギー 285kcal |
塩分 0.64g |
食物繊維 0.3g |
スマートエイジング
普通のウスターソース 大さじ1（塩分1.5g）、ゴマソース 大さじ1（塩分0.43g）
- ○ラクラク減塩ソース教えます
減塩醤油や減塩ソース、減塩ミソなどの商品は市販されていますが、価格も高いし、あまりおいしいものがありません。 - ①土佐醤油
濃口醤油200㏄, 水140㏄, 酒60㏄, 削りかつお節5g
作り方；鍋に酒を入れて沸騰させる。次に水、醤油を加え沸騰直前にかつお節を加え30秒後に火を止めてこす。 - ②ゴマソース
炒り白ゴマ40g, 練りゴマ10㏄, ウスターソース100㏄, だし50㏄
作り方；すり鉢又はミキサーに炒りゴマを入れて半ずりにする。次に練りゴマを加え、だし、ウスターソースを少しずつ加えのばす。 - ※塩分量の比較
普通のウスターソース 大さじ1（塩分1.5g）、ゴマソース 大さじ1（塩分0.43g）
料理アドバイス
サバの代わりにサンマやイワシなどもいいでしょう。豚肉で作るトンカツにもゴマソースはよく合います。
＜秋サバのチーズカツ ゴマソース添え＞ |
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|---|---|
| マサバ（1切れ70g） | 5切れ |
| とろけるチーズ | 5枚 |
| しその葉 | 5枚 |
| 別に小麦粉,溶き卵,パン粉,揚げ油 | 適 宜 |
| 【付け合せ】 | |
| ナス | 1本 |
| カボチャ | 50g |
| ニガウリ | 50g |
| ゴマソース | 大さじ7.5 |
＜作り方＞
- サバの身の真ん中に包丁を入れて開き、チーズとしその葉を挟む。
- ①に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、170℃の油できつね色に揚げる。
- 付け合せの野菜は、一口大に切り、そのまま揚げる。
- 器に付け合せの野菜とサバカツを盛り、ゴマソースを全体にかける。