『春野菜のバーニャカウダ 大木町のグリーンアスパラとともに』
やっと暖かい春がやってきましたね。 　
グリーンアスパラ、フキ、ミツバ、レタス、ニラ、ワラビ、ゼンマイ、ウド、サヤエンドウ、新玉葱、新人参、新じゃがいもなどみずみずしい春野菜が店先に並んでいます。 今日は、イタリア・ピエモンテ地方の料理でバーニャカウダを紹介します。オリーブオイル、ニンニク、アンチョビの風味ゆたかな温かいソースを新鮮な春野菜につけて食べる料理です。いくらでも野菜がおいしく食べれます。
今回は、久留米の少し先にある木の子の里大木町で、もう一つの特産品として作られている グリーンアスパラを中心に春野菜を使います。