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小鍋仕立てに使う具材は２〜３種類で、具材の相性を楽しむのがよい。食べている間に次の具材を入れて煮る。

1. サヨリは内臓と頭を取り、よく水洗いをして4〜5cm長さにぶつ切りにし、塩をふっておく
。
2. 生ワカメは熱湯でサッとゆで、水にとって、水気をしぼり3cm角に切る。豆腐は10等分に切る。
3. 出しは鍋に全ての材料を入れ、火にかけて沸騰したら火を止めコンブをあげる。
4. 小さめの土鍋に(3)の出しを入れ、沸騰してきたらサヨリ、ワカメ、豆腐を1回に食べる分だけ入れる。
5. (4)をポン酢醤油につけて食べる。