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1. 昭和35年（1960年）の脳卒中死亡の内訳
   脳内出血（76.8％）、脳梗塞（13.3％）、くも膜下出血（2.4％）、その他（7.5％）
2. 平成9年（1997年）の脳卒中死亡の内訳
   脳内出血（22.9％）、脳梗塞（62.7％）、くも膜下出血（10.4％）、その他（4.0％）
   ＊主な原因は血液中のコレステロール、中性脂肪値が高い人が多く、糖尿病によって動脈硬化が促進されたためと思われます。

かつおには、たたき用に焼いたものを使ってもよい。 かつおには、血をさらさらにする効果がある。

1. かつおに塩、胡椒をして5分間冷蔵庫に入れる。フライパンを熱し、オリーブ油を全体に塗ったかつおを皮のほうから焼き色をつける。身の方は色が白く変わったらよい。
2. (1)を氷水にとり水気をふき、レモン汁を全体にかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
3. 鍋にかけ汁の材料を入れ、一煮したらそのまま冷ましてこす。生姜、にんにくを混ぜておく。
4. 玉ネギはみじんに切り、塩もみをして水にさらしておく。
5. （2）のかつおを6〜7mmの厚さに切り、器に並べ(3)のかけ汁をかけ、上にパプリカ、玉ネギ、しその葉の順に飾り、オリーブオイルをかける。