“さつま芋”
別名である「カンショ」「カライモ」「リュウキュウイモ」などの名前が、さつま芋伝来の歴史を表しています。
さつま芋は名前の通り、鹿児島（薩摩）に伝わったものと、長崎平戸に伝わったものがあります。
不溶性のセルロースという食物繊維が腸の運動を活発にし、さつま芋を切った時に出る白い液体の主成分であるヤラピンが便通を促す効果があります。
さつま芋に多く含まれるビタミンCは加熱しても損失が少ないので、ビタミンCを摂るには効果的な食材です。
また、オレンジ色の芋にはβ―カロテン、紫色の芋にはアントシアニンを含みます。便秘防止のほか、ビタミン類の働きで風邪の予防にも効果があります。