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中村学園大学・短期大学部 教授
管理栄養士、調理師
著書：基礎と応用の調理学実習
料理雑誌、テレビ出演多数 |
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いつ？何を？どれだけ食べるか？
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エネルギー
122kcal |
塩分
0.1g |
食物繊維
0g |
からだのリズムは年代によって少し違ってきます。
20～30代の人は、1日25時間位のリズム、50～60代以上の人は1日24時間位の
リズムを感じます。
また、1週間のリズム、１月のリズム、季節のリズムなどもあります。
あるデータによると小学生の1日の活動量（勉強や運動などを含めたもの）は、
月曜日と金曜日が低めで、週のまん中である水曜日が一番高くなっています。
このように、学校給食では子供の運動量を考えてどれだけの量を食べさせるのかを考えなくてはいけません。 |
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料理アドバイス
からだのリズムを整えたり、ストレス解消には、少し甘いおやつが有効です。手作りのおいしいおやつをためして下さい。
ポイントはなるだけ薄くのばすことです。
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| ＜アーモンド風味のチュイル＞（5人分） |
| アーモンドスライス |
50g |
| グラニュー糖 |
50g |
| 薄力粉 |
20g |
| 塩 |
ひとつまみ |
| 卵白 |
35g |
| バニラエッセンス |
少々 |
| バター（無塩） |
15g |
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＜作り方＞
- ボールにアーモンド、グラニュー糖、薄力粉、塩を入れ軽く混ぜ合わせ、次に卵白を少しずつ入れ、混ざったらバニラエッセンスを加え、さらに。溶かしバターを加えてよく混ぜる。
- 天板にクッキングシートをしいて(1)を適量のせ、フォークの背で平らに伸ばし、180℃で5～6分で焼き上げる。焼きあがったら熱いうちに形をつける。
＊直径8～10cm位に伸ばし、焼きあがったらメン棒かアルミホイルのような丸い物におすようにして下さい。
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