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ささがき牛蒡は、きんぴらごぼうを作るときと同じように、汁気がなくなるまで炒りつけて下さい。 大人向きには、最後に一味唐辛子を少々ふってもおいしいですよ。

1. 米は少なめの水加減で炊く。
2. 牛肉は2cm幅くらいに切って、Aの煮汁でサッと炊いて取りだしておく。
3. (2)の煮汁にBの煮汁を合わせて、ささがき牛蒡を入れて煮汁がなくなるまで煮る。
4. (1)のごはんのむらしがすんだら、(2)(3)を加えて混ぜ合わせ3cm程に切った三つ葉（一茹でしてもよい）を加えて茶碗に盛る。