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生ハムは国産のものでもよいが、ここは生ハムだけはイタリア産かスペイン産の少し上等の ものを使う。
メロンは1玉1,500円位のアムスメロンでよいが、少し熟し加減のものを選ぶこと。
メロンは冷やして料理してくださいね !!

1. メロンはタネをとり、くし形に5切れに切る。1切れをさらに斜め半分に切り、皮と身の間に包丁を入れ、1人2切れ分にする。
2. メロンの上にプロシュートを1枚ずつのせて器に盛る。