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1. 1. 鉄分の摂り過ぎは、肝臓に負担をかけます。
2. 鉄分は、1日6mgを目標に摂りましょう。
3. 脂肪分の多いものを摂り過ぎないようにしましょう。
4. 鉄分を多く含む食品を知っておくようにしましょう。
5. バランスをとり、野菜などを摂るようにしましょう。
6. 無理をせず、おいしく楽しい食生活をしましょう。

エビせんべいが無いときは、使わなくてもよい。 ココナッツミルク、ピーナッツは味の決め手ですから、必ず使って下さい。

1. 厚揚げトーフはサッと湯を通して、一口大に切る。ゆで卵は、輪切りにする。
2. キャベツは3cm幅、5cm長さに切り、小松菜は5cm長さに切りもやしと共にサッとゆで水にとって水気を絞る。トマトはくし形に切る。
3. エビせんべいは180℃の油で揚げ、3〜4ヶ位に割っておく。
4. ソースはボールにピーナッツバター、マヨネーズを入れてココナッツミルクでのばし、焼肉のタレ、醤油、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。
5. 器に (1)と(2)を盛り、ソースをかけ上にエビせんべいとピーナッツを飾る。