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中村学園大学・短期大学部 教授
管理栄養士、調理師
著書：基礎と応用の調理学実習
料理雑誌、テレビ出演多数 |
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マグロ、ブリ、メイタガレイ、イカ、ワカサギ、カニ、シラウオ、アカガイ、ハマグリ、カキ、ナマコ
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ダイコン、ニンジン、カブ、ハクサイ、シュンギク、ミズナ、セリ、ウド、ヤマイモ、ナノハナ（ナバナ）、ミカン |
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毎月その季節の旬な食材を使って、美味しく健康を育むレシピをコンセプトに考案しています。
今月はこのようなレシピをとりそろえてみました。
みなさん、どうぞ今回のレシピを参考に腕を振るってみて下さい。 |
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日常生活を活動的にしましょう!! |
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エネルギー
102kcal |
塩分
0.9g |
食物繊維
0.7g |
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日常生活を活動的にしましょう!!
体を動かすことで、エネルギーを消費して肥満を防ぐだけでなく、全身の細胞のインスリン感受性を高めます。定期的に運動をすることも大切ですが、日常生活の中で運動できるところは生活習慣を変えましょう。
- エスカレーターを使わず階段を上り下りする。
- 買い物は遠回りして歩いて行く。
- 一駅歩いて通勤する。
- 少しだけ早めに歩く。
耳よりなお話
２時間半立っている場合と座っている場合とではエネルギー消費量に350Kcalの差がでます。
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＜赤貝と菜の花のカルパッチョ＞
５人分 |
赤貝
（むき身・刺身用） |
１０枚
(100g) |
菜の花
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1/2束（80g） |
| 木の芽 |
３枚 |
| わさびマヨネーズ |
1/2カップ分 |
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＜作り方＞
- 菜の花は色よくゆでて、薄口しょうゆ少々をかけておく。
- 赤貝は切り目 を入れて、まな板にたたきつけて歯ごたえをよくする。
- (1)、(2)を盛り付け、わさびマヨネーズをかけ、木の芽の葉を散らす。
＊わさびマヨネーズ
（1/2カップ分）の作り方
マヨネーズ 1/2カップ
練りわさび 大さじ1/2
生クリーム・薄口しょうゆ・
レモン汁
各大さじ１を混ぜあわせる。
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| １）高血圧を予防する
高血圧予防の食生活！！
２）糖尿病を予防する
食後の血糖値に気をつけて！！
３）ダイエットには
肥満予防の強い味方は！！
４）コレステロールを減らす
コレステロールの重要な働きとは！！
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