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耳よりなお話
キノコ類は無農薬栽培なので、水でサッと洗うだけで安心して食べられます。

1. しめじ、まいたけは根元を切り水洗いして小房に分ける。プチトマトはタテ4等分にくし形切り。パセリは水洗いして手でつまんでおく。
2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけ、ゆっくりときつね色になるまで香りを出す。次に赤唐辛子、キノコを加え強火で炒め、醤油、スパゲッティの茹で汁を加える。
3. スパゲッティは3000ccの湯に塩を加え８分間茹で（９分茹での麺）ザルにとり水気をきり2のフライパンに入れ、トマト、パセリを加えて1分間火にかけながら混ぜる。
4. スパゲッティを器に盛り、上から粉チーズをかける。