ツバメガスフロンティア：レシピ集

「きよきよ」さん

　結婚4年目を向かえた2児のママ。中年の旦那はお仕事が忙しく生活も不規則。お酒もたくさん飲む生活なので健康面が心配！せめて毎日の食事は健康的なモノにしよう！と勉強中です。

料理指導・監修

　福岡県古賀市にある渋田料理学校の校長。地域の多くの主婦などに慕われ「おばあちゃんのあったか料理」を伝授してきました。「うけつがれてきた昔からの知恵」と「きめこまかい家族の健康への配慮」から、料理指南役として新米主婦にはかかせない存在です。

　最近は、野や山に出かけては「きのこ」や「しょうろ」を初めさまざまな生きた食材を追い求めるのどかな毎日を暮らしてます。

ひじきの煮物

　野菜、海藻、大豆製品などには血糖のコントロールに欠かせない食物繊維が含まれています。又、大豆には他にもインスリンの原料となるタンパク質や亜鉛も多く含まれます。おふくろの味的存在で、無視できない一品ですよね。

【作り方】

ひじきはたっぷりの水で戻しておく。人参、油揚げは千切りにする。

鍋に胡麻油を敷いてひじき、人参、油揚げ、大豆を炒め油が材料に馴染んだら調味料を入れる。汁気がほぼ無くなるまで、煮る。

火を止めてしばらく放置して味を含ませる。